Både en fullständig måltid och en specialgjord energibar sänkte topp-promillehalten med ungefär 30 procent jämfört med att dricka på fastande mage. Det visar en liten crossover-studie. Baren klarade det med mindre mat än måltiden.

Vad de gjorde

Tjugo friska frivilliga gjorde samma test fyra gånger, i slumpmässig ordning, på olika morgnar. Varje omgång inleddes med en av fyra varianter: ingenting (fastande), en vanlig kontrollmåltid, en fullständig måltid, eller en specialgjord bar som kallas OFBAR (Optimized Food Bar for Blood Alcohol Reduction). Sedan drack alla samma dos vodka anpassad efter kroppsvikt - 0,35 g/kg för män, 0,30 g/kg för kvinnor. En alkomätare följde blodalkoholhalten i 90 minuter. Till sist fick deltagarna betygsätta smaken och hur mätta de blev.

Vad de fann

  • Fastande gav högst alkoholabsorption av de fyra, mätt som arean under blodalkoholkurvan.
  • OFBAR och kontrollmåltiden sänkte båda absorptionen med ungefär 30 procent jämfört med fastande. I praktiken lika mycket.
  • OFBAR gjorde det med färre kalorier.
  • Smak och konsistens fick godkänt av deltagarna, som beskrev sig som mätta, inte överfyllda.

Studien ger siffran 30 procent utan konfidensintervall och berättar inte vad OFBAR faktiskt innehåller. Så vad i baren som gör jobbet vet vi inte. Mekanismen i sig är ju gammal kunskap: mat i magen bromsar hur snabbt alkoholen tar sig ut i blodet.

Vad det betyder

Att mat dämpar berusningen är ingen nyhet. Det som sticker ut är något annat: ett litet, framtaget mellanmål matchade en hel måltid med mindre mat, och deltagarna tyckte dessutom bättre om det. Håller det i en större studie är det ett ovanligt enkelt knep. Inte ”ät mindre”, inte ”drick mindre” - bara ät något bestämt före första drinken.

Ta 30 procent som en storleksordning, inte som ett exakt tal. Tjugo personer, 90 minuter. Vad som händer senare på kvällen, eller vid omgång tre, vet ingen.

Det är precis det jag återkommer till med AlcoBalance: vad du äter spelar roll redan före första drinken, men ditt tempo avgör resten av kvällen. Ett mellanmål i förväg ger dig ett försprång. Att se din peak byggas upp i realtid medan du dricker ger dig ett till - skillnaden mellan att få veta hur kvällen gick nästa morgon och att fånga stunden medan du fortfarande kan trappa ner.

Vad du äter avgör hur högt din kurva klättrar. Hur lång tid den tar ner till noll är andra halvan av historien - den hittar du i Hur länge stannar alkohol i kroppen?.

Källa: Anais da Academia Brasileira de Ciencias, DOI