Наедаться перед бокалом под завязку, оказывается, необязательно. Хватает одного батончика - и пик алкоголя в крови падает почти так же, как после полноценного обеда.

Что сделали

20 здоровых человек. Четырёхсторонний кроссовер: каждый прошёл все четыре условия сам, то есть сравнивали человека с самим собой, а не с соседом по выборке. Условия: натощак, батончик OFBAR (его сделали специально под это исследование), обычный лёгкий приём пищи и полноценный обед.

Дальше водка: 0,35 г/кг мужчинам, 0,30 г/кг женщинам. Дозу считали по весу и полу, чтобы разгон был сопоставим. Потом 90 минут в алкотестер через равные промежутки. Из замеров собрали кривую BAC и посчитали площадь под ней - так видно не только пик, но и сколько алкоголя вообще успело всосаться. В конце участников спрашивали, вкусно ли было и наелись ли.

Что нашли

  • Батончик OFBAR и обычная еда срезали всасывание примерно на 30% по сравнению с голоданием
  • OFBAR при этом не уступил полноценному обеду, хотя калорий в нём заметно меньше
  • Вкус батончика оценили выше, чем у контрольного приёма пищи, и наелись без переедания

Состав батончика авторы не раскрывают. Без состава непонятно, за счёт чего именно работает эффект. И тем более не повторить самому.

Что это значит

Пик - величина не фиксированная. Он зависит не только от того, сколько налили, но и от того, что у тебя в желудке к первому бокалу. Треть - это не погрешность.

Оговорки есть. 20 человек - мало, участники видели, что едят, а весь замер длился 90 минут. Настоящий вечер с несколькими напитками устроен сложнее. Батончик не отменяет разгон, он его притормаживает на старте.

Еда перед бокалом - один из немногих рычагов, который у тебя есть ещё до того, как разлили первую порцию. Дальше рычаг другой: видеть, где ты на кривой прямо сейчас, а не гадать задним числом. AlcoBalance показывает пик и темп в реальном времени, так что момент притормозить ловится вечером, а не утром следующего дня.

Еда влияет на то, как высоко заберётся твоя кривая. Сколько времени она будет спускаться до нуля - вторая половина истории, разобрана в статье «Сколько алкоголь держится в организме».

Источник: Anais da Academia Brasileira de Ciencias, DOI