Både et fullt måltid og en spesialdesignet snacksbar kuttet promilletoppen med rundt 30 prosent sammenlignet med å drikke på tom mage, i en liten crossover-studie. Baren klarte det med mindre mat enn måltidet.

Hva de gjorde

Tjue friske frivillige tok den samme testen fire ganger, i tilfeldig rekkefølge, på hver sin morgen. Hver runde hadde sin egen betingelse: ingenting (fastende), et vanlig «kontroll»-måltid, et fullt måltid, eller en spesialdesignet bar kalt OFBAR (Optimized Food Bar for Blood Alcohol Reduction). Så fikk alle samme dose vodka justert etter kroppsvekt - 0,35 g/kg for menn, 0,30 g/kg for kvinner. Et alkometer målte promillen i 90 minutter etterpå. Til slutt vurderte deltakerne smaken og hvor mette de ble.

Hva de fant

  • Å faste ga høyest alkoholopptak av de fire betingelsene, målt som arealet under promillekurven.
  • OFBAR og kontrollmåltidet dro begge opptaket ned med rundt 30 prosent sammenlignet med faste. Omtrent samme effekt, altså.
  • OFBAR klarte det med færre kalorier enn kontrollmåltidet.
  • Deltakerne likte både smak og konsistens, og meldte at de ble mette, ikke overspiste.

Studien oppgir 30-prosenttallet uten eksakte konfidensintervaller, og hva OFBAR faktisk inneholder, står det ikke noe om. Så hvordan-delen henger litt i lufta. Mekanismen bak er velkjent nok: mat i magen bremser hvor fort alkoholen går over i blodet.

Hva det betyr

At mat før drikking demper rusen, er ingen nyhet. Det interessante er noe annet: en liten, gjennomtenkt snacks matchet et helt måltid - med mindre mat, og med bedre score på smak fra deltakerne selv. Holder dette i en større studie, er det et grep med lav terskel: ikke «spis mindre» eller «drikk mindre», bare spis noe bestemt før den første drinken. Selv tar jeg 30 prosent som et grovt anslag, ikke en presis skala. Tjue personer, 90 minutter. Vi vet ikke hva som skjer senere på kvelden, eller over flere runder.

Det er dette jeg stadig lander på med AlcoBalance: det du spiser, teller allerede før første drink - men tempoet ditt teller for resten av kvelden. Spiser du noe sånt på forhånd, har du et forsprang. Følger du med på hvordan din peak bygger seg opp i sanntid mens du drikker, har du et til. Det er forskjellen på å finne ut hvordan kvelden gikk dagen etter, og å fange øyeblikket mens du fortsatt kan roe ned.

Hva du spiser, avgjør hvor høyt kurven din klatrer. Hvor lang tid den bruker ned til null, er den andre halvparten av historien - den finner du i Hvor lenge er alkohol i kroppen?.

Kilde: Anais da Academia Brasileira de Ciencias, DOI